家常美味——小紅蝦炒酸菜的做法

小紅蝦炒酸菜，是一道色香味俱佳的家常菜，既簡單又美味，這道菜不僅能夠滿足家人的味蕾，還能在寒冷的冬季為家?guī)硪唤z溫暖，下面,就讓我們一起來看看小紅蝦炒酸菜的具體做法吧。

【食材準(zhǔn)備】

• 小紅蝦：300克
• 酸菜：200克
• 蒜末：適量
• 姜末：適量
• 蔥花：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 白糖：適量
• 料酒：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 準(zhǔn)備食材：將小紅蝦洗凈，去頭去殼，留下尾巴；酸菜洗凈切絲，用清水浸泡一會(huì)兒,去除多余的酸味。

2. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油,加熱至五成熱。

3. 下蝦炒制：將小紅蝦放入鍋中，用中火翻炒至蝦殼變色,撈出備用。

4. 炒酸菜：鍋中留少許油，放入蒜末和姜末爆香，然后加入酸菜絲,翻炒均勻。

5. 調(diào)味：加入適量的生抽、老抽、鹽、白糖和料酒,繼續(xù)翻炒均勻。

6. 合并蝦和酸菜：將炒好的小紅蝦重新放入鍋中,與酸菜一起翻炒均勻。

7. 出鍋裝盤：待所有食材翻炒均勻，湯汁收濃后，撒上蔥花,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 小紅蝦在炒制過程中，不宜炒太久,以免蝦肉變老。
• 酸菜的酸味可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡酸一些的可以適當(dāng)增加酸菜的量。
• 炒酸菜時(shí)，可以加入一些豆瓣醬或者辣椒,增加菜品的辣味。

小紅蝦炒酸菜是一道簡單易學(xué)的家常菜，相信大家都能輕松上手，快動(dòng)手嘗試一下吧,為家人帶來一頓美味的晚餐！