家常美味的家常菜

扣肉末炒豆角，是一道色香味俱佳的家常菜，不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，是許多家庭餐桌上的?？?，要想炒出一道美味的扣肉末炒豆角，關(guān)鍵在于火候的掌握和調(diào)味的精準，以下是一份詳細的烹飪指南,幫助您在家中輕松制作出美味的扣肉末炒豆角。

【食材準備】

• 扣肉：適量
• 豆角：適量
• 蒜末：適量
• 生姜：適量
• 青紅椒：適量（可選）
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量

【烹飪步驟】

1. 準備扣肉：將扣肉切成小丁，用開水焯水去除腥味,撈出后瀝干水分。
2. 準備豆角：將豆角洗凈，切成小段,青紅椒也切成小段備用。
3. 熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油,油熱后放入蒜末和生姜末爆香。
4. 下肉丁翻炒：將焯好水的扣肉丁放入鍋中,快速翻炒至肉丁表面微焦。
5. 加入豆角：將切好的豆角放入鍋中,與肉丁一起翻炒。
6. 調(diào)味：加入適量的生抽、老抽、鹽和雞精,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 加水燜煮：加入適量的清水，水量要沒過豆角，蓋上鍋蓋，中小火燜煮5-10分鐘,讓豆角熟透。
8. 收汁：待豆角熟透后，打開鍋蓋，加入青紅椒段（如使用）,翻炒均勻。
9. 淋水淀粉：在鍋中加入適量的水淀粉，快速翻炒均勻,使菜肴湯汁濃稠。
10. 出鍋裝盤：待扣肉末炒豆角翻炒均勻后,即可出鍋裝盤。

【烹飪小貼士】

• 炒豆角時，要確保豆角熟透,以免影響口感。
• 炒肉丁時，火候不宜過大,以免肉丁炒糊。
• 添加水淀粉時，要快速翻炒,以免湯汁過于濃稠。

扣肉末炒豆角，是一道簡單又美味的家常菜，通過以上步驟，相信您也能在家中輕松做出一道色香味俱全的扣肉末炒豆角,為家人帶來一份溫馨的餐桌時光。