家常美味——豆芽炒凍河蝦的做法

豆芽炒凍河蝦是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準備】

• 凍河蝦：200克
• 豆芽：100克
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 生抽：適量
• 胡椒粉：適量

【制作步驟】

1. 將凍河蝦解凍，用清水沖洗干凈,瀝干水分備用。
2. 豆芽去根洗凈，瀝干水分；蔥、姜、蒜分別切成末備用。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時,放入蔥姜蒜末爆香。
4. 將解凍的河蝦放入鍋中,快速翻炒至蝦殼變紅。
5. 加入適量的料酒，繼續(xù)翻炒均勻,讓蝦肉更加鮮美。
6. 將豆芽放入鍋中，與河蝦一起翻炒,使豆芽受熱均勻。
7. 加入適量的鹽、生抽和胡椒粉調味,翻炒均勻。
8. 根據(jù)個人口味,可以加入少許雞精提鮮。
9. 炒至豆芽斷生，河蝦熟透,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 凍河蝦在解凍時，最好用冷水浸泡，這樣解凍速度更快,蝦肉也更鮮嫩。
2. 炒豆芽時，火候要大，動作要快，以免豆芽炒得太老,影響口感。
3. 豆芽不宜炒得太久,以免營養(yǎng)流失。

通過以上步驟，一道美味的豆芽炒凍河蝦就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感清爽，營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常菜，快動手試試吧,相信你一定會愛上這道菜的！