凍豆腐炒豬肝是一道色香味俱佳的家常菜,既營養(yǎng)又美味，下面，我就為大家詳細(xì)介紹一下凍豆腐炒豬肝的做法。

【凍豆腐炒豬肝】

【食材準(zhǔn)備】

• 凍豆腐 1塊
• 豬肝 200克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 青紅椒 各1個(gè)
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 鹽 適量
• 雞精 1茶匙
• 水淀粉 1湯匙
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將凍豆腐解凍后切成小塊,用開水焯水去除豆腥味，撈出瀝干水分備用。
2. 豬肝切成薄片,用料酒、生抽、鹽腌制10分鐘。
3. 蔥、姜、蒜切成末，青紅椒切成圈備用。
4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的豬肝片，快速翻炒至變色，撈出備用。
5. 鍋中留底油,下入蔥姜蒜末爆香，再加入青紅椒圈翻炒均勻。
6. 將焯好水的凍豆腐放入鍋中,加入生抽、老抽、鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻。
7. 將炒好的豬肝片重新放入鍋中,與凍豆腐一起翻炒均勻。
8. 加入水淀粉勾芡,使菜肴更加入味，翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 凍豆腐焯水可以去除豆腥味,使菜肴更加鮮美。
2. 豬肝要切得薄一些,這樣炒出來的豬肝更加嫩滑。
3. 加入生抽、老抽調(diào)色，可以使菜肴色澤更加誘人。
4. 水淀粉勾芡可以使菜肴更加濃稠,口感更佳。

凍豆腐炒豬肝是一道簡單易學(xué)的家常菜,口感鮮美，營養(yǎng)豐富，學(xué)會(huì)這道菜，不僅能夠?yàn)榧胰藥砻牢叮€能提升自己的廚藝，快來動(dòng)手嘗試一下吧！