川菜豬肝炒香菜，家常美味，營養(yǎng)滿分

川菜作為中國八大菜系之一，以其麻辣鮮香、油而不膩的特點(diǎn)深受人們喜愛，就為大家介紹一道簡單易學(xué)的川菜——豬肝炒香菜，這道菜色澤誘人，口感豐富，既保留了豬肝的營養(yǎng)，又增添了香菜的清香,是一道家常美味。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬肝 200克
• 香菜 100克
• 生姜 適量
• 大蒜 適量
• 干辣椒 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 料酒 適量
• 白胡椒粉 適量

【制作步驟】

1. 將豬肝洗凈，切成薄片，用料酒、鹽、白胡椒粉腌制10分鐘去腥。
2. 香菜洗凈，切成小段；生姜、大蒜切片；干辣椒切段。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí)，放入生姜、大蒜和干辣椒爆香。
4. 下入腌制好的豬肝片,快速翻炒至豬肝變色。
5. 加入香菜段，快速翻炒均勻,使香菜的清香與豬肝的鮮嫩完美結(jié)合。
6. 調(diào)入適量的鹽和生抽，翻炒均勻,使調(diào)料均勻附著在食材上。
7. 出鍋前,可根據(jù)個(gè)人口味加入少許雞精提鮮。
8. 出鍋裝盤,即可享用這道美味的川菜豬肝炒香菜。

【小貼士】

1. 豬肝切片時(shí)，可以加入少許淀粉抓勻,這樣炒出來的豬肝更加嫩滑。
2. 豬肝炒制時(shí)間不宜過長,以免影響口感和營養(yǎng)。
3. 香菜不宜炒制時(shí)間過長,以免失去清香。

豬肝炒香菜是一道簡單易學(xué)的川菜，營養(yǎng)豐富，做法簡單，適合家庭日常烹飪，在享受美食的同時(shí)，還能補(bǔ)充身體所需的多種營養(yǎng)素，趕快動(dòng)手嘗試一下吧,讓這道家常美味為你的餐桌增添色彩！