家常美味——炒花椒黑魚片的做法

黑魚片以其鮮嫩可口、營養(yǎng)豐富而深受人們喜愛，而花椒的加入更是為這道菜增添了獨特的麻香，下面，就讓我為大家詳細介紹一下如何炒制一道美味的炒花椒黑魚片。

【食材準備】

• 黑魚片 300克
• 花椒 1小把
• 姜蒜末 適量
• 蔥花 適量
• 鹽 適量
• 料酒 適量
• 生抽 適量
• 食用油 適量
• 淀粉 適量

【制作步驟】

1. 將黑魚片清洗干凈,用廚房紙巾吸干水分，然后切成薄片，加入適量的鹽、料酒和淀粉，抓拌均勻，腌制10分鐘。

2. 花椒用廚房剪刀剪成小段,蔥姜蒜切成末備用。

3. 熱鍋涼油,油溫升至5成熱時，放入花椒段，小火慢慢炒出香味，注意不要炒糊。

4. 撇去花椒,放入姜蒜末爆香。

5. 將腌制好的黑魚片放入鍋中,快速翻炒至魚片變色。

6. 加入適量的生抽調(diào)味,翻炒均勻。

7. 最后撒上蔥花,翻炒幾下即可出鍋。

【小貼士】

• 花椒的用量不宜過多,以免麻味過重，影響口感。
• 炒魚片時火候要大,動作要快，以免魚片炒老。
• 腌制魚片時加入淀粉,可以使魚片更加嫩滑。

炒花椒黑魚片是一道簡單又美味的家常菜,花椒的麻香與黑魚片的鮮嫩相得益彰，讓人回味無窮，無論是作為家常晚餐還是待客佳肴，都是不錯的選擇，快動手試試吧，相信你一定會做出一道色香味俱全的炒花椒黑魚片！