炒酸辣魷魚片的做法大全
炒酸辣魷魚片的做法大全
魷魚,作為一種營養(yǎng)豐富、口感鮮美的海鮮，深受廣大食客的喜愛，酸辣魷魚片更是以其獨(dú)特的口味和簡單的做法，成為了許多家庭餐桌上的?？停旅?，就為大家詳細(xì)介紹炒酸辣魷魚片的做法大全，讓你在家也能輕松享受到這道美味佳肴。
基礎(chǔ)材料
- 魷魚 500克
- 青紅椒各1個
- 大蒜 3瓣
- 姜適量
- 醬油 1大勺
- 醋 1大勺
- 糖 1小勺
- 鹽 適量
- 淀粉 1大勺
- 食用油 適量
做法步驟
準(zhǔn)備工作
- 魷魚清洗干凈,去掉內(nèi)臟和魷魚嘴，切成薄片。
- 青紅椒洗凈去籽,切成片；大蒜和姜分別切成末。
腌制魷魚
將切好的魷魚片放入碗中,加入1小勺鹽、1大勺淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
熱鍋涼油
鍋中倒入適量食用油,加熱至5成熱。
炒制魷魚
將腌制好的魷魚片放入鍋中,快速翻炒至變色，撈出備用。
炒制調(diào)料
另起鍋,加入少量食用油，放入蒜末和姜末爆香。
加入調(diào)料
倒入醬油、醋、糖，翻炒均勻。
炒制青紅椒
將青紅椒片放入鍋中,與調(diào)料一起翻炒。
合并翻炒
將炒好的魷魚片重新倒入鍋中,與青紅椒片和調(diào)料一起快速翻炒均勻。
出鍋裝盤
出鍋前嘗一下味道,根據(jù)個人口味調(diào)整鹽的用量，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。
小貼士
- 魷魚切片時,可以沿著魷魚筋的方向切，這樣炒出來的魷魚片更加嫩滑。
- 腌制魷魚時,淀粉的用量不宜過多，以免影響口感。
- 炒制過程中,要快速翻炒，以免魷魚片炒老。
通過以上詳細(xì)的炒酸辣魷魚片做法大全,相信大家已經(jīng)掌握了這道菜的制作技巧，快動手試試吧，為你的餐桌增添一道美味的海鮮佳肴！
