臘肉炒老扁豆怎么炒
臘肉炒老扁豆是一道色香味俱佳的家常菜，其獨(dú)特的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)深受人們喜愛(ài)，下面,我將為大家詳細(xì)講解臘肉炒老扁豆的烹飪方法。
【臘肉炒老扁豆】
【食材準(zhǔn)備】
- 臘肉：適量
- 老扁豆：適量
- 生姜：適量
- 大蒜：適量
- 青紅椒：適量
- 蔥：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 醬油：適量
- 料酒：適量
【烹飪步驟】
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準(zhǔn)備食材：將臘肉切成薄片，老扁豆洗凈后切成段，生姜、大蒜切片，青紅椒切絲,蔥切段備用。
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煮老扁豆：鍋中加入適量水，放入老扁豆煮至八成熟,撈出備用。
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炒臘肉：鍋中加入適量食用油，放入臘肉片，用中小火慢慢煎至兩面微黃,取出備用。
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炒配料：鍋中留底油，放入生姜、大蒜、青紅椒和蔥段爆香。
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下老扁豆：將煮好的老扁豆放入鍋中,翻炒均勻。
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加入臘肉：將煎好的臘肉片重新放入鍋中,與老扁豆一起翻炒均勻。
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調(diào)味：加入適量鹽、醬油和料酒,繼續(xù)翻炒均勻。
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出鍋裝盤(pán)：炒至食材熟透，湯汁濃稠,即可出鍋裝盤(pán)。
【烹飪小貼士】
- 臘肉在煎制過(guò)程中，火不宜過(guò)大,以免煎糊。
- 老扁豆在煮制過(guò)程中，要煮至八成熟,以免炒制時(shí)過(guò)于生硬。
- 調(diào)味時(shí)，可根據(jù)個(gè)人口味適量調(diào)整鹽、醬油和料酒的用量。
通過(guò)以上步驟，一道美味的臘肉炒老扁豆就完成了，這道菜色澤誘人，口感豐富，既適合家庭聚餐，也適合節(jié)日宴客,快來(lái)動(dòng)手嘗試一下吧！
