武漢火鍋店設(shè)計(jì)規(guī)范最新
武漢火鍋店設(shè)計(jì)規(guī)范最新解讀
隨著我國餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展,火鍋?zhàn)鳛橐环N極具特色的美食，深受廣大消費(fèi)者的喜愛，武漢作為湖北省的省會(huì)，火鍋店如雨后春筍般涌現(xiàn)，為了提升火鍋店的經(jīng)營品質(zhì)，保障消費(fèi)者用餐安全，武漢市近日發(fā)布了最新的火鍋店設(shè)計(jì)規(guī)范，以下是關(guān)于武漢火鍋店設(shè)計(jì)規(guī)范的最新解讀。
店面布局
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店面應(yīng)選擇交通便利、人流量大的地段，以便吸引更多顧客。
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店面外觀設(shè)計(jì)應(yīng)具有鮮明的火鍋特色,如使用紅色、金色等喜慶色調(diào)，搭配傳統(tǒng)或現(xiàn)代的裝飾元素。
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店內(nèi)布局要合理,確保顧客用餐、休息、結(jié)賬等環(huán)節(jié)順暢。
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座位安排要充足,滿足不同顧客的需求，如家庭聚餐、朋友聚會(huì)等。
廚房設(shè)計(jì)
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廚房面積應(yīng)滿足實(shí)際需求,一般不小于餐廳面積的30%。
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廚房布局應(yīng)遵循“生熟分開、冷熱分開、干濕分開”的原則，確保食品安全。
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廚房設(shè)備應(yīng)選用符合國家標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品,如不銹鋼灶臺(tái)、冷藏設(shè)備、消毒設(shè)備等。
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廚房內(nèi)部應(yīng)設(shè)置合理的通風(fēng)設(shè)施,確?？諝赓|(zhì)量。
衛(wèi)生設(shè)施
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店內(nèi)應(yīng)設(shè)置獨(dú)立的衛(wèi)生間,男女分開，并配備洗手池、馬桶、紙巾等設(shè)施。
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衛(wèi)生間內(nèi)應(yīng)保持清潔,定期消毒，確保顧客使用安全。
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店內(nèi)還應(yīng)設(shè)置垃圾箱,分類投放垃圾，保持環(huán)境整潔。
消防設(shè)施
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火鍋店應(yīng)配備完善的消防設(shè)施,如滅火器、消防栓等。
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員工應(yīng)接受消防安全培訓(xùn),提高應(yīng)急處置能力。
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店內(nèi)應(yīng)設(shè)置明顯的消防安全標(biāo)志,提醒顧客注意消防安全。
其他要求
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店內(nèi)裝修材料應(yīng)選用環(huán)保、防火、易清潔的材料。
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店內(nèi)照明設(shè)施應(yīng)充足,確保顧客用餐舒適。
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店內(nèi)應(yīng)配備無線網(wǎng)絡(luò),方便顧客使用。
武漢火鍋店設(shè)計(jì)規(guī)范的最新發(fā)布,旨在提升火鍋店的經(jīng)營品質(zhì)，保障消費(fèi)者用餐安全，火鍋店經(jīng)營者應(yīng)嚴(yán)格按照規(guī)范要求進(jìn)行設(shè)計(jì)，為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)、安全的用餐環(huán)境。
