炒西紅柿雞蛋蝦仁怎么炒
炒西紅柿雞蛋蝦仁是一道簡單又美味的家常菜，深受大眾喜愛，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下如何炒這道菜。
準(zhǔn)備好所需食材：西紅柿2個(gè)、雞蛋3個(gè)、蝦仁適量、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、糖、料酒、水淀粉、食用油。
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西紅柿洗凈切塊，雞蛋打散備用，蝦仁去蝦線,切成小塊。
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蔥切段,姜蒜切片備用。
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熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜炒香。
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放入蝦仁翻炒至變色,加入料酒去腥。
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加入西紅柿塊,翻炒均勻。
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加入適量的鹽、生抽、糖調(diào)味,炒至西紅柿出汁。
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倒入雞蛋液,快速翻炒均勻。
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加入水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。
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最后撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。
炒西紅柿雞蛋蝦仁的技巧如下：
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西紅柿要選擇成熟的,這樣炒出來的菜才會(huì)酸甜可口。
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蝦仁要提前用料酒、鹽腌制一下,這樣炒出來的蝦仁更加鮮嫩。
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炒雞蛋時(shí)，要快速翻炒，使雞蛋液迅速凝固,這樣炒出來的雞蛋才會(huì)嫩滑。
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勾芡時(shí)，水淀粉要適量,以免過于濃稠。
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最后撒上蔥花，不僅能增加香味,還能使菜肴更加美觀。
通過以上步驟，一道美味的炒西紅柿雞蛋蝦仁就完成了，快來動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)做出一道色香味俱全的佳肴！
