家常美味——紅蘿卜炒肥臘肉的做法

紅蘿卜炒肥臘肉，是一道色香味俱佳的家常菜，既保留了紅蘿卜的甜潤，又吸收了肥臘肉的醇香，讓人食欲大增，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【材料準(zhǔn)備】

• 紅蘿卜：2根
• 肥臘肉：200克
• 大蒜：2瓣
• 生姜：1小塊
• 蔥：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量

【制作步驟】

1. 將紅蘿卜洗凈，去皮，切成細(xì)絲；肥臘肉切成薄片；大蒜和生姜切成末；蔥切成小段。

2. 熱鍋涼油，將肥臘肉放入鍋中，用中小火慢慢煎至兩面微黃,出油后撈出備用。

3. 鍋中留少許油，放入蒜末和姜末爆香,再加入紅蘿卜絲翻炒均勻。

4. 將煎好的肥臘肉重新放入鍋中，加入適量的鹽、生抽、老抽和料酒,繼續(xù)翻炒均勻。

5. 紅蘿卜炒至斷生，臘肉入味后，撒上蔥段,快速翻炒均勻。

6. 出鍋前嘗一下味道,根據(jù)個人口味適量調(diào)整鹽分。

【小貼士】

• 臘肉在烹飪前可以先用溫水浸泡一會兒,以便去除多余的鹽分和雜質(zhì)。
• 紅蘿卜絲不宜炒得過久,以免營養(yǎng)流失和口感變差。
• 肥臘肉在煎制過程中要控制好火候,以免煎焦。

這樣一道美味的紅蘿卜炒肥臘肉就完成了，既簡單又營養(yǎng)，非常適合家庭日常飲食，快來試試吧,保證會讓你的家人和朋友贊不絕口！