萵筍炒肉炒什么好吃竅門
萵筍炒肉是一道非常受歡迎的家常菜,口感清爽，營養(yǎng)豐富，很多人在烹飪這道菜時(shí)，可能會(huì)遇到一些問題，比如炒出來的萵筍不脆、肉質(zhì)不嫩等，下面，我就來為大家分享一些萵筍炒肉炒什么好吃竅門。
在準(zhǔn)備食材時(shí),萵筍要選擇新鮮的，最好選擇萵筍頭部較粗的，這樣口感更佳，萵筍洗凈去皮，切成薄片；豬肉選擇瘦的多一些，切成薄片，加入適量的鹽、生抽、料酒、淀粉和少量油拌勻，腌制10分鐘。
炒萵筍的竅門在于火候和時(shí)間,將鍋燒熱，加入適量的油，油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，取出備用，在鍋中加入適量的油，放入萵筍片，快速翻炒至萵筍片表面微黃，加入適量的鹽、生抽、料酒和少許水，繼續(xù)翻炒。
炒萵筍的關(guān)鍵在于火候和時(shí)間,萵筍不宜炒得太久，以免失去口感，萵筍炒至斷生后，加入炒好的肉片，快速翻炒均勻，使肉片和萵筍片充分融合，撒上適量的蔥花、香菜等調(diào)料，翻炒均勻即可出鍋。
以下是一些萵筍炒肉炒什么好吃的小竅門：
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萵筍切片時(shí),可以加入少量鹽，這樣炒出來的萵筍更脆。
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肉片腌制時(shí),加入少量淀粉，可以使肉片更加嫩滑。
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炒萵筍時(shí),加入少許水，可以使萵筍更加鮮嫩。
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炒肉片時(shí),要快速翻炒，以免肉片炒老。
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炒好的萵筍和肉片要迅速出鍋,以免萵筍失去口感。
萵筍炒肉是一道簡單易學(xué)的家常菜,只要掌握好以上竅門，相信你也能做出美味的萵筍炒肉，快動(dòng)手試試吧，讓你的家人和朋友大飽口福！
