飯店雞肉炒木耳怎么炒
飯店級雞肉炒木耳，家常做法大揭秘
在我國的飲食文化中，雞肉炒木耳是一道色香味俱佳的家常菜，它不僅營養(yǎng)均衡，而且口感豐富，深受廣大食客的喜愛，如何在家做出飯店級別的雞肉炒木耳呢？下面就來為大家詳細解析這道美食的制作過程。
準備好所需食材：雞肉、木耳、青椒、紅椒、大蒜、生姜、蔥、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉、水淀粉。
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雞肉處理：將雞肉切成薄片，加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、胡椒粉腌制10分鐘,使其入味。
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木耳泡發(fā)：將木耳提前用清水泡發(fā)，去除雜質，撕成小朵,用清水沖洗干凈。
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青紅椒切?。簩⑶嘟泛图t椒洗凈,切成與雞肉大小相似的丁。
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調制醬汁：在碗中加入適量的生抽、老抽、鹽、糖、水淀粉，攪拌均勻,備用。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，加熱至5成熱時，放入腌制好的雞肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
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鍋中留底油，放入大蒜和生姜爆香，再加入木耳、青紅椒翻炒均勻。
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將炒好的雞肉片重新倒入鍋中，加入調制好的醬汁，快速翻炒均勻,使食材充分吸收醬汁的味道。
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撒上蔥花，翻炒均勻,即可出鍋。
注意事項：
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雞肉片要切得薄一些,這樣炒出來的雞肉更加嫩滑。
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木耳提前泡發(fā)，可以縮短炒制時間,使菜品更加美味。
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醬汁的調制要根據個人口味進行調整,喜歡酸甜口味的可以適量增加糖的用量。
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炒制過程中，要快速翻炒,以免食材炒糊。
通過以上步驟，一道美味的飯店級雞肉炒木耳就完成了，在家也能享受到飯店的美食，是不是很心動呢？趕快動手試試吧！
