豬肝白菜炒土豆是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下豬肝白菜炒土豆的做法。

【準(zhǔn)備材料】

1. 豬肝 200克
2. 白菜 200克
3. 土豆 1個(gè)
4. 蔥 1根
5. 姜 1小塊
6. 青蒜 2根
7. 食用油 適量
8. 鹽 適量
9. 生抽 適量
10. 老抽 適量
11. 料酒 適量
12. 水淀粉 適量

【制作步驟】

1. 將豬肝洗凈,切成薄片，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分鐘。
2. 白菜洗凈,切成片；土豆去皮，切成薄片；蔥、姜、青蒜洗凈，切成末。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入腌制好的豬肝片，快速翻炒至變色，盛出備用。
4. 鍋中留底油,放入蔥姜蒜末炒香。
5. 加入白菜片和土豆片,翻炒均勻。
6. 加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻。
7. 最后加入炒好的豬肝片,快速翻炒均勻。
8. 出鍋前撒上青蒜末,翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 豬肝在腌制時(shí),可以加入一些淀粉，這樣炒出來的豬肝更加嫩滑。
2. 土豆片可以先用開水焯一下,這樣炒出來的土豆片更加脆嫩。
3. 豬肝和白菜炒土豆時(shí),火候要大，動作要快，以免豬肝炒老了。

豬肝白菜炒土豆是一道非常美味的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮嫩，學(xué)會了這道菜的做法，你可以在家里為家人準(zhǔn)備一道美味佳肴，快來試試吧！