家常川菜——豆腐皮炒白菜的做法

豆腐皮炒白菜是一道色香味俱佳的川菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合家庭日常烹飪，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的烹飪方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豆腐皮：適量
• 白菜：適量
• 胡蘿卜：適量
• 蔥花：適量
• 姜末：適量
• 蒜末：適量
• 醬油：適量
• 醋：適量
• 鹽：適量
• 糖：適量
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 準(zhǔn)備食材：將豆腐皮切成條狀，白菜洗凈切成片,胡蘿卜切成片備用。
2. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入蔥花、姜末、蒜末炒香。
3. 下入主料：將切好的豆腐皮和白菜放入鍋中翻炒,炒至白菜微微變軟。
4. 調(diào)味：加入適量的醬油、醋、鹽和糖,繼續(xù)翻炒均勻。
5. 加入胡蘿卜：將切好的胡蘿卜片放入鍋中,繼續(xù)翻炒。
6. 淋水淀粉：在炒菜快結(jié)束時(shí)，加入適量的水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮。
7. 出鍋裝盤(pán)：待菜肴熟透后，出鍋裝盤(pán),撒上蔥花點(diǎn)綴。

【小貼士】

1. 豆腐皮在炒制前可以先用溫水泡軟,這樣更容易入味。
2. 白菜不宜炒得太久，以免過(guò)于軟爛,影響口感。
3. 水淀粉的加入可以使菜肴更加鮮亮，同時(shí)也能鎖住食材的水分,保持口感。
4. 根據(jù)個(gè)人口味，可以適量調(diào)整醬油、醋、鹽和糖的比例。

通過(guò)以上步驟，一道美味的川菜——豆腐皮炒白菜就完成了，這道菜色澤誘人，口感豐富，既可作為家常便飯，也可作為待客佳肴,快來(lái)動(dòng)手嘗試一下吧！