辣椒圈炒豬皮是一道色香味俱佳的家常菜，不僅口感獨(dú)特，而且營養(yǎng)豐富,下面就來詳細(xì)介紹一下如何炒制這道美味的辣椒圈炒豬皮。

【辣椒圈炒豬皮的做法】

【材料準(zhǔn)備】

• 豬皮 300克
• 干辣椒 適量
• 蔥 1根
• 姜 3片
• 大蒜 3瓣
• 青椒 1個
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 料酒 1湯匙
• 白糖 1茶匙
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 水淀粉 適量

【制作步驟】

1. 準(zhǔn)備豬皮：將豬皮清洗干凈，用刀刮去多余的油脂，切成細(xì)條或小塊，放入開水中焯水去腥，撈出后用清水沖洗干凈,瀝干水分備用。

2. 切配輔料：將蔥切段，姜切片，大蒜拍碎,青椒去籽切塊。

3. 炒制辣椒圈：鍋中放油，油熱后放入干辣椒爆香,干辣椒炒至微黃時撈出備用。

4. 炒豬皮：鍋中留底油，放入蔥姜蒜炒香，然后加入豬皮,翻炒至豬皮表面微焦。

5. 調(diào)味：加入生抽、老抽、料酒、白糖和鹽，繼續(xù)翻炒均勻,讓豬皮充分吸收調(diào)味料。

6. 加入青椒和辣椒圈：放入青椒塊和之前炒好的辣椒圈,快速翻炒均勻。

7. 勾芡：在鍋中加入適量的水淀粉，快速翻炒均勻,使豬皮和青椒均勻裹上湯汁。

8. 出鍋：最后加入雞精提鮮,翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 豬皮在炒制前最好焯水去腥,這樣炒出來的豬皮更加美味。
• 辣椒的用量可以根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些干辣椒。
• 炒制過程中要快速翻炒,以免豬皮和青椒炒糊。

辣椒圈炒豬皮是一道簡單易學(xué)的家常菜，不僅適合家庭日常食用，也是聚會時的佳肴，快動手試試吧,相信你一定會做出一道美味的辣椒圈炒豬皮！