家常美味——苦筍炒熏臘肉的做法

在我國的許多地方,苦筍和熏臘肉都是餐桌上的常見食材，這兩種食材搭配在一起，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下苦筍炒熏臘肉的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 苦筍 300克
• 熏臘肉 200克
• 蒜末 適量
• 姜末 適量
• 青紅椒 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 鹽 適量
• 料酒 適量
• 水淀粉 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 苦筍洗凈,切成片狀；熏臘肉切成薄片；青紅椒洗凈，切成絲狀。
2. 熱鍋倒油,油溫五成熱時(shí)，放入蒜末和姜末爆香。
3. 加入熏臘肉片,翻炒至臘肉表面微焦，出油。
4. 放入苦筍片,快速翻炒均勻。
5. 加入生抽、老抽、鹽和料酒，繼續(xù)翻炒均勻，讓食材充分吸收調(diào)味料。
6. 加入青紅椒絲,快速翻炒至青紅椒斷生。
7. 用水淀粉勾芡,使湯汁略微濃稠。
8. 出鍋前,根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整鹽分，翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 苦筍在炒制前,最好用開水焯水，去除苦澀味。
2. 熏臘肉在炒制時(shí),不宜炒太久，以免肉質(zhì)變硬。
3. 水淀粉勾芡時(shí),要慢慢倒入，以免出現(xiàn)顆粒狀。
4. 炒制過程中,注意火候，以免食材燒焦。

苦筍炒熏臘肉是一道簡單又美味的家常菜,既保留了食材的原汁原味，又富含豐富的營養(yǎng)，學(xué)會(huì)這道菜，讓你在忙碌的生活中，也能享受到美食帶來的愉悅，快來動(dòng)手嘗試一下吧！