炒紅茄子怎么炒好吃

紅茄子是一道家常菜，口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富，炒紅茄子簡單易做，但要想做出美味的紅茄子，還是需要掌握一些技巧，下面就來分享一些炒紅茄子的心得,讓您的紅茄子更加美味可口。

選擇新鮮的茄子，新鮮的茄子色澤鮮艷，肉質(zhì)飽滿，挑選茄子時，要選擇表皮光滑、顏色均勻的,避免選擇有斑點的茄子。

我們來準備食材，除了紅茄子，還需要準備以下食材：蒜末、生抽、老抽、鹽、糖、油、雞精。

步驟如下：

1. 將茄子洗凈，切成條狀，放入鹽水中浸泡10分鐘,這樣可以去除茄子中的苦澀味。

2. 熱鍋涼油,油熱后放入蒜末爆香。

3. 將泡好的茄子條瀝干水分,放入鍋中翻炒至茄子表面微微發(fā)黃。

4. 加入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。

5. 加入適量水，燜煮2-3分鐘,讓茄子充分吸收調(diào)料的味道。

6. 待茄子熟透后，加入雞精提鮮,翻炒均勻即可出鍋。

炒紅茄子的小技巧：

1. 茄子浸泡在鹽水中可以去除苦澀味,使口感更加鮮美。

2. 炒茄子時，不要急于翻動,以免破壞茄子的形狀和口感。

3. 調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減,使紅茄子更具特色。

4. 炒紅茄子時，注意火候,避免燒糊。

通過以上步驟，一道美味的炒紅茄子就完成了，紅茄子不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭餐桌的菜肴，快來動手試試吧,相信您一定會做出一道令人垂涎的紅茄子！