炒木須蝦仁做法大全
炒木須蝦仁做法大全,輕松掌握美味佳肴
木須蝦仁,又稱宮保蝦仁，是一道色香味俱佳的傳統(tǒng)中式菜肴，它以鮮嫩的蝦仁為主料，配以雞蛋、木耳等食材，口感豐富，營養(yǎng)豐富，下面，就讓我們一起走進(jìn)炒木須蝦仁的做法大全，輕松掌握這道美味佳肴的制作技巧。
【材料準(zhǔn)備】
- 蝦仁：300克
- 雞蛋：2個(gè)
- 木耳：適量
- 青紅椒：適量
- 蔥姜蒜：適量
- 生抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉、淀粉、食用油：適量
【制作步驟】
-
蝦仁處理：將蝦仁去殼去腸線，洗凈后用鹽、料酒、胡椒粉、淀粉腌制10分鐘。
-
雞蛋打散：將雞蛋打入碗中，加入少許鹽，攪拌均勻。
-
蔥姜蒜切末：將蔥、姜、蒜分別切成末。
-
木耳泡發(fā)：將木耳提前泡發(fā)，洗凈后撕成小塊。
-
青紅椒切絲：將青紅椒洗凈，切成細(xì)絲。
-
熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入腌制好的蝦仁，快速翻炒至變色，撈出備用。
-
炒雞蛋：鍋中留少許油，倒入打散的雞蛋液，炒至半熟時(shí)盛出備用。
-
炒木須蝦仁：鍋中留少許油，放入蔥姜蒜末爆香，再加入木耳和青紅椒絲翻炒均勻。
-
合炒：將蝦仁和雞蛋重新倒入鍋中，加入生抽、糖調(diào)味，快速翻炒均勻。
-
出鍋：炒至食材熟透，出鍋前撒上蔥花，即可裝盤。
【小貼士】
- 蝦仁腌制時(shí),加入淀粉可以使蝦仁更加鮮嫩。
- 炒蝦仁時(shí),火候要大，快速翻炒，以免蝦仁變老。
- 炒雞蛋時(shí),火候不宜過大，以免雞蛋變硬。
- 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。
炒木須蝦仁是一道簡單易學(xué)的家常菜,只需掌握好制作技巧，你也能輕松做出美味的木須蝦仁，快動手試試吧！
