家常美味——鮮肉炒韭菜的做法詳解

在我國眾多地方特色菜肴中，鮮肉炒韭菜以其鮮美的口感和簡單的做法，深受廣大食客的喜愛，這道菜不僅營養(yǎng)豐富，而且制作起來簡單快捷，是家庭餐桌上的常客，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下鮮肉炒韭菜的做法,讓你輕松在家享受美味。

【食材準(zhǔn)備】

• 鮮肉：200克
• 韭菜：300克
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 醬油：適量
• 料酒：適量

【制作步驟】

1. 鮮肉洗凈，切成細(xì)絲，用料酒、鹽腌制10分鐘。
2. 韭菜洗凈，切成小段；生姜、大蒜分別切成末。
3. 熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的肉絲，快速翻炒至變色,肉絲炒至斷生后盛出備用。
4. 鍋中留少許油,放入生姜末和蒜末炒香。
5. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中，與生姜末、蒜末一起翻炒均勻。
6. 加入韭菜段，快速翻炒,炒至韭菜變軟。
7. 根據(jù)個(gè)人口味，加入適量的鹽和醬油調(diào)味,翻炒均勻。
8. 炒至韭菜完全熟透,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 肉絲切得越細(xì),炒出來的菜口感越嫩滑。
2. 韭菜不宜炒得太久,以免失去口感和營養(yǎng)。
3. 炒菜時(shí)火候要適中,以免燒焦。
4. 如有條件，可以加入少許五香粉或胡椒粉,增加風(fēng)味。

通過以上步驟，一道美味的鮮肉炒韭菜就完成了，這道菜色澤誘人，鮮香味美，營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常菜，趕快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)做出色香味俱全的鮮肉炒韭菜！