炒蓮菜木耳做法竅門

蓮菜木耳，一道色香味俱佳的佳肴，深受人們喜愛，這道菜不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單,下面為大家分享炒蓮菜木耳的做法竅門。

選材

1. 蓮菜：選擇新鮮的蓮菜，外表光滑，顏色翠綠，無蟲蛀、無病害。

2. 木耳：選擇朵大、肉厚、色澤黑亮的優(yōu)質(zhì)木耳,泡發(fā)后口感更佳。

準(zhǔn)備食材

1. 蓮菜：洗凈,切成薄片。

2. 木耳：泡發(fā)后，去蒂,撕成小塊。

3. 蔥：洗凈,切成蔥花。

4. 姜：洗凈,切成姜末。

5. 蒜：洗凈,切成蒜末。

6. 食用油：適量。

7. 鹽：適量。

8. 雞精：適量。

炒蓮菜木耳做法

1. 熱鍋涼油，油熱后放入蔥花、姜末、蒜末爆香。

2. 加入蓮菜片,快速翻炒至斷生。

3. 加入木耳塊,繼續(xù)翻炒。

4. 加入適量鹽和雞精,翻炒均勻。

5. 出鍋前可根據(jù)個(gè)人口味加入少量生抽提鮮。

竅門

1. 蓮菜切片時(shí)，可以加入少量鹽腌制一下,這樣炒出來的蓮菜更加脆嫩。

2. 木耳泡發(fā)時(shí)，可以用溫水泡發(fā)，這樣泡發(fā)速度快,且口感更佳。

3. 炒蓮菜木耳時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免蓮菜和木耳炒糊。

4. 加入生抽提鮮時(shí)，要控制好量,以免影響口感。

5. 蓮菜和木耳的比例可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡蓮菜口感的人可以適當(dāng)增加蓮菜的量。

通過以上炒蓮菜木耳做法竅門，相信大家已經(jīng)學(xué)會(huì)了這道美味佳肴的制作方法,趕快動(dòng)手嘗試一下吧！