鲅魚片炒韭菜——家常美味的簡單做法

鲅魚片炒韭菜是一道簡單又美味的家常菜，口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富，下面,就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

主料：鲅魚片200克、韭菜100克

輔料：生抽、料酒、鹽、食用油、蔥姜蒜

【制作步驟】

1. 鲅魚片洗凈，切成薄片，用料酒、生抽、鹽腌制10分鐘。

2. 韭菜洗凈，切成段；蔥姜蒜切末備用。

3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時,放入蔥姜蒜末爆香。

4. 放入腌制好的鲅魚片,快速翻炒至魚片變色。

5. 加入韭菜段,快速翻炒均勻。

6. 待韭菜炒至斷生，調(diào)入適量的鹽,翻炒均勻。

7. 出鍋前，淋上少許生抽提鮮,翻炒均勻即可。

【烹飪小貼士】

1. 鲅魚片要選擇新鮮的,口感更佳。

2. 腌制鲅魚片時,加入料酒可以去腥增香。

3. 炒制過程中，要快速翻炒,防止魚片炒老。

4. 韭菜不宜炒得太久，斷生即可,以免失去口感。

5. 出鍋前加入生抽,可以提鮮增色。

通過以上步驟，一道美味的鲅魚片炒韭菜就完成了，這道菜簡單易學(xué)，適合家庭日常烹飪,趕快動手嘗試一下吧！