絲瓜炒河蝦仁——鮮美滋味，家常美味

在炎炎夏日，一頓清爽的絲瓜炒河蝦仁無疑能給人帶來一絲涼意，這道菜色香味俱佳，既簡單又營養(yǎng)，是家常菜中的佼佼者，絲瓜炒河蝦仁究竟怎么炒才好吃呢？下面就來為大家詳細講解一下。

我們要準備好以下食材：新鮮河蝦仁、絲瓜、蔥姜蒜、料酒、生抽、鹽、糖、胡椒粉、食用油。

1. 絲瓜去皮，切成滾刀塊；河蝦仁用料酒、鹽、胡椒粉腌制10分鐘,使其入味。

2. 蔥姜蒜切末備用。

3. 熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。

4. 加入腌制好的河蝦仁，快速翻炒至變色,蝦仁炒至半熟即可盛出備用。

5. 另起鍋，加入少量油，放入絲瓜塊,翻炒至絲瓜表面略微變軟。

6. 將炒好的蝦仁重新倒入鍋中，加入生抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。

7. 撒上少許蔥花,翻炒均勻即可出鍋。

炒絲瓜炒河蝦仁的秘訣有以下幾點：

1. 絲瓜不宜炒太久，以免口感變差,炒至表面略微變軟即可。

2. 蝦仁腌制時加入料酒和胡椒粉，可以去除腥味,使蝦仁更加鮮美。

3. 炒蝦仁時，火候要大，動作要快,以免蝦仁炒老。

4. 調(diào)味時，生抽、鹽、糖的比例可以根據(jù)個人口味調(diào)整。

5. 最后撒上蔥花,可以增加菜肴的香氣。

通過以上步驟，一道美味的絲瓜炒河蝦仁就完成了，這道菜色澤誘人，口感清爽，蝦仁鮮嫩，絲瓜清甜，是夏日餐桌上的佳肴，快動手試試吧,相信你一定能做出一道色香味俱全的絲瓜炒河蝦仁！