炒豬肉哨子咋炒好吃竅門(mén)

豬肉哨子,又稱(chēng)豬耳肉，因其口感獨(dú)特、味道鮮美而深受人們喜愛(ài)，炒豬肉哨子是一道家常菜，簡(jiǎn)單易做，但要想炒得美味可口，還是需要掌握一些烹飪竅門(mén)，以下是一些炒豬肉哨子好吃的竅門(mén)，供大家參考。

選材

1. 選擇新鮮的豬肉哨子,顏色鮮亮，無(wú)異味。
2. 豬肉哨子最好選擇肥瘦相間的部位,這樣炒出來(lái)的菜既香又嫩。

處理豬肉哨子

1. 將豬肉哨子清洗干凈,切成薄片或絲，以便于炒制。
2. 用料酒、生抽、鹽、胡椒粉等調(diào)料腌制10-15分鐘，使豬肉哨子入味。

炒制技巧

1. 熱鍋涼油,油溫升至5成熱時(shí)，放入腌制好的豬肉哨子快速翻炒，炒至變色后盛出備用。
2. 鍋中留少許底油,加入蔥姜蒜爆香，再加入適量的生抽、老抽、鹽、糖等調(diào)料，炒勻。
3. 將炒好的豬肉哨子重新倒入鍋中,快速翻炒均勻，使豬肉哨子充分吸收調(diào)料的味道。
4. 根據(jù)個(gè)人口味,可以加入一些青椒、紅椒等蔬菜，繼續(xù)翻炒均勻。
5. 加入適量的水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮，出鍋前撒上蔥花提香。

注意事項(xiàng)

1. 炒豬肉哨子時(shí),火候要適中，以免豬肉哨子炒糊或炒老。
2. 炒制過(guò)程中,要快速翻炒，使豬肉哨子受熱均勻，口感更加鮮嫩。
3. 水淀粉勾芡時(shí),要適量，以免菜肴過(guò)于濃稠。

掌握了以上炒豬肉哨子的竅門(mén),相信大家都能做出一道美味的豬肉哨子，快動(dòng)手試試吧，讓你的家人和朋友都大飽口福！