蒜薹雞肉炒香菇怎么炒
蒜薹雞肉炒香菇是一道色香味俱佳的家常菜，簡單易做，營養(yǎng)豐富,下面就來為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。
我們需要準備以下食材：新鮮蒜薹、雞肉、香菇、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、食用油。
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雞肉洗凈，切成薄片，加入少許生抽、老抽、料酒、鹽、糖，攪拌均勻,腌制10分鐘。
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香菇洗凈，去蒂，切成薄片；蒜薹洗凈，切成段；蔥、姜、蒜切成末。
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熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的雞肉片，翻炒至變色,撈出備用。
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鍋中留少許油，放入蔥、姜、蒜末爆香。
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加入香菇片，翻炒均勻,炒至香菇出水。
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將炒好的雞肉片重新放入鍋中，加入蒜薹段,快速翻炒均勻。
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加入適量的生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
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撒上蔥花，翻炒均勻,即可出鍋。
炒蒜薹雞肉香菇時,需要注意以下幾點：
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雞肉片要腌制一下,這樣可以使肉質(zhì)更加鮮嫩。
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香菇切片后，要炒至出水,這樣可以使香菇更加鮮香。
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蒜薹要炒至斷生，不宜炒得太老,否則口感會變得粗糙。
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翻炒時要快速,以免蒜薹炒得太老。
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調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減。
這道蒜薹雞肉炒香菇簡單易做，營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭餐桌的菜肴，快動手試試吧,相信一定會讓家人愛不釋口！
