家常美味——大河蚌炒絲瓜的做法詳解

導(dǎo)語：大河蚌炒絲瓜是一道色香味俱佳的家常菜，其鮮美的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)深受人們喜愛，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下大河蚌炒絲瓜的具體做法。

食材準(zhǔn)備

1. 大河蚌2只（約500克）
2. 絲瓜1根（約300克）
3. 姜末適量
4. 蒜末適量
5. 青紅椒適量
6. 食用油適量
7. 鹽適量
8. 生抽適量
9. 胡椒粉適量
10. 雞精適量

制作步驟

1. 將大河蚌清洗干凈，去殼取肉，切成薄片；絲瓜去皮，切成薄片；青紅椒去籽,切成片。

2. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí),放入姜末和蒜末爆香。

3. 加入絲瓜片,翻炒至絲瓜表面微微發(fā)軟。

4. 放入大河蚌片，快速翻炒均勻,使河蚌片均勻受熱。

5. 加入青紅椒片,繼續(xù)翻炒。

6. 調(diào)入適量的鹽、生抽、胡椒粉和雞精,翻炒均勻。

7. 炒至河蚌片熟透，絲瓜熟軟,即可出鍋裝盤。

注意事項(xiàng)

1. 大河蚌的肉質(zhì)較嫩，炒制時(shí)不宜過火,以免口感變差。

2. 絲瓜不宜炒得過久,以免營(yíng)養(yǎng)流失。

3. 調(diào)味料可根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

大河蚌炒絲瓜是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，其鮮美的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)讓人回味無窮，通過以上步驟，相信大家已經(jīng)學(xué)會(huì)了這道菜的制作方法，快動(dòng)手嘗試一下吧,為家人帶來一道美味佳肴！