家常美味——熏豆腐炒鴨蛋的做法

在我國,熏豆腐和鴨蛋都是常見的食材，它們獨(dú)特的風(fēng)味深受人們喜愛，將這兩者結(jié)合在一起，制作成一道美味的熏豆腐炒鴨蛋，不僅營養(yǎng)均衡，而且口感豐富，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法，讓你輕松在家做出美味的熏豆腐炒鴨蛋。

【食材準(zhǔn)備】

• 熏豆腐 1塊
• 鴨蛋 2個
• 蔥花 適量
• 蒜末 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 鹽 適量
• 料酒 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將熏豆腐切成小塊,放入開水中焯水，去除豆腥味，撈出備用。
2. 鴨蛋打入碗中,加入少許鹽，攪拌均勻備用。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入蒜末爆香。
4. 將焯好水的熏豆腐放入鍋中,翻炒均勻，讓豆腐充分吸收油香。
5. 倒入調(diào)好的鴨蛋液,用鏟子輕輕推動，使蛋液均勻地裹在豆腐上。
6. 待蛋液基本凝固后,加入適量的生抽、老抽、料酒，繼續(xù)翻炒均勻。
7. 撒上蔥花,翻炒幾下，即可出鍋。

【小貼士】

1. 熏豆腐焯水可以去除豆腥味,使口感更加鮮美。
2. 鴨蛋液不要提前倒入鍋中,以免提前凝固，影響口感。
3. 翻炒時動作要輕柔,以免破壞鴨蛋的嫩滑口感。
4. 根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

通過以上步驟,一道美味的熏豆腐炒鴨蛋就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，非常適合家庭日常食用，快動手試試吧，相信你也能做出一道美味的家常菜！