蟲草花炒蹄筋怎么炒
蟲草花炒蹄筋的烹飪秘籍
蟲草花炒蹄筋是一道色香味俱佳的佳肴，不僅營養(yǎng)豐富，而且具有很高的藥用價(jià)值，蟲草花富含多種氨基酸和微量元素，而蹄筋則含有豐富的膠原蛋白，兩者搭配，既能滋補(bǔ)身體，又能美容養(yǎng)顏，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下蟲草花炒蹄筋的烹飪方法。
【食材準(zhǔn)備】
- 蟲草花：適量
- 蹄筋：適量
- 蔥：適量
- 姜：適量
- 蒜：適量
- 青紅椒：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 醬油：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 白胡椒粉：適量
【烹飪步驟】
- 將蟲草花用清水沖洗干凈，放入溫水中浸泡約30分鐘,使其充分泡發(fā)。
- 蹄筋提前用水泡發(fā)，去除雜質(zhì),切成適當(dāng)大小的段。
- 蔥、姜、蒜分別切成末,青紅椒切成條狀。
- 熱鍋冷油，油溫五成熱時(shí),放入蔥姜蒜末爆香。
- 加入泡發(fā)好的蟲草花,快速翻炒均勻。
- 接著放入蹄筋,繼續(xù)翻炒均勻。
- 加入適量的料酒、生抽、鹽、白胡椒粉，翻炒均勻,讓調(diào)味料充分滲透到食材中。
- 加入青紅椒條,快速翻炒至青紅椒斷生。
- 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量加入少許醬油提色。
- 翻炒均勻后,即可出鍋裝盤。
【烹飪小貼士】
- 蟲草花泡發(fā)時(shí)，最好使用溫水,這樣能更好地保留其營養(yǎng)成分。
- 蹄筋泡發(fā)時(shí)，要確保徹底泡發(fā),否則口感會(huì)較為硬實(shí)。
- 翻炒蟲草花和蹄筋時(shí)，火候不宜過大,以免燒焦。
- 加入調(diào)味料后，要快速翻炒均勻,使食材充分吸收調(diào)味料的味道。
蟲草花炒蹄筋是一道簡單易學(xué)的家常菜，通過以上步驟，相信大家都能輕松掌握，快來動(dòng)手嘗試一下吧,為家人和朋友帶來一道美味又營養(yǎng)的佳肴！
