雞蛋炒肉片——正宗做法，美味盡在掌握

在我國眾多的家常菜中，雞蛋炒肉片以其簡單易學、美味可口而深受人們喜愛，就讓我們一起來學習一下雞蛋炒肉片的正宗做法,讓你在家也能做出色香味俱全的佳肴。

【食材準備】

• 雞蛋：3個
• 豬里脊肉：200克
• 蔥：1根
• 姜：1小塊
• 蒜：2瓣
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量
• 淀粉：適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉抓勻,腌制10分鐘。

2. 雞蛋打入碗中，加入少許鹽,打散備用。

3. 蔥切成小段,姜蒜切成末。

4. 熱鍋涼油，油熱后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。

5. 鍋中留少許油,下入蔥姜蒜末炒香。

6. 倒入打散的雞蛋液，待雞蛋液開始凝固時，迅速用鏟子翻炒,使雞蛋塊狀。

7. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,與雞蛋一起翻炒均勻。

8. 根據(jù)個人口味，加入適量的鹽、生抽、老抽調(diào)味。

9. 翻炒均勻后,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 肉片腌制時,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
2. 炒雞蛋時，火候不宜過大,以免雞蛋炒老。
3. 炒肉片時，要快速翻炒,以免肉片炒老。

通過以上步驟，一道正宗的雞蛋炒肉片就完成了，這道菜色澤金黃，肉質(zhì)鮮嫩，雞蛋滑嫩，口感豐富，是一道不可多得的佳肴，快動手試試吧,相信你也能做出美味的雞蛋炒肉片！