家常美味——冬瓜片炒羊肉的做法

在寒冷的冬季,一碗熱氣騰騰的冬瓜片炒羊肉不僅能夠溫暖你的身體，還能滋養(yǎng)你的心靈，這道菜色澤誘人，味道鮮美，是一道簡單又營養(yǎng)的家常菜，下面，就讓我為大家詳細介紹一下冬瓜片炒羊肉的具體做法。

【食材準備】

• 羊肉 300克
• 冬瓜 1個
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 青紅椒 各1個
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 少許
• 料酒 適量
• 淀粉 適量
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 將羊肉切成薄片,加入適量的鹽、生抽、料酒和淀粉，拌勻后腌制10分鐘。
2. 冬瓜去皮去瓤,切成薄片；大蒜和生姜切片；青紅椒去籽切塊備用。
3. 熱鍋倒油,油熱后下入生姜和大蒜片爆香。
4. 將腌制好的羊肉片放入鍋中,快速翻炒至變色，肉片炒至斷生后盛出備用。
5. 鍋中留底油,下入冬瓜片，炒至表面微黃。
6. 將炒好的羊肉片重新放入鍋中,加入青紅椒塊，繼續(xù)翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽、生抽、老抽調味，根據個人口味可以適量加入雞精提鮮。
8. 翻炒均勻后,出鍋前撒上蔥花增香，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 羊肉切片時,可以用少許淀粉抓拌，這樣可以使肉片更加嫩滑。
2. 冬瓜片不宜炒得太久,以免水分流失過多，影響口感。
3. 調味料可以根據個人口味適量增減。

通過以上步驟,一道美味的冬瓜片炒羊肉就完成了，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，適合全家享用，無論是作為家常便飯，還是宴請賓客，都是不錯的選擇，快來動手嘗試一下吧！