家常美味的烹飪秘籍

潮汕地區(qū)，以其獨特的飲食文化聞名遐邇，潮汕香菇炒豬皮更是當(dāng)?shù)匾坏兰页Ｃ朗常@道菜色澤誘人，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，是潮汕人家中常見的餐桌佳肴，下面，就讓我們一起揭開這道菜的烹飪秘籍,學(xué)會如何炒出美味的潮汕香菇炒豬皮。

【食材準備】

• 豬皮：500克
• 香菇：適量
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 醬油：適量
• 料酒：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 糖：適量
• 生抽：適量
• 花椒粉：適量

【烹飪步驟】

1. 豬皮洗凈，用開水焯水去腥,撈出后切成細絲。
2. 香菇泡發(fā)，去蒂，切成絲；蔥、姜、蒜分別切成末。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時,放入蔥姜蒜末爆香。
4. 加入豬皮絲，翻炒至豬皮表面微黃,加入料酒去腥。
5. 放入香菇絲，繼續(xù)翻炒,讓豬皮和香菇的味道相互滲透。
6. 加入適量的醬油、生抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
7. 根據(jù)個人口味,撒上適量的花椒粉提香。
8. 翻炒至豬皮和香菇熟透，湯汁收濃,即可出鍋裝盤。

【烹飪小貼士】

1. 豬皮焯水時，可以加入少許料酒和姜片,去腥效果更佳。
2. 豬皮切絲時，盡量切得細一些,這樣炒出來的菜口感更佳。
3. 香菇提前泡發(fā),可以使炒出來的菜更加鮮美。
4. 翻炒過程中，注意火候,避免炒糊。

潮汕香菇炒豬皮是一道簡單易學(xué)的家常菜，通過以上步驟，相信大家都能輕松掌握這道菜的制作方法，在忙碌的生活中，為自己和家人做上一道美味的潮汕香菇炒豬皮，不僅能滿足味蕾，還能感受到家的溫馨,快來試試吧！