瘦肉沫炒豆腐怎樣炒好吃
瘦肉沫炒豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且做法簡單，是很多人喜愛的美食，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下瘦肉沫炒豆腐的烹飪方法,讓你在家也能做出美味的菜肴。
準(zhǔn)備食材：嫩豆腐一塊，瘦肉適量，青椒、紅椒、胡蘿卜、蔥姜蒜等配料若干,按照以下步驟進(jìn)行烹飪：
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將豆腐切成小塊，用開水焯水，去除豆腥味,撈出備用。
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瘦肉切成沫，加入少許鹽、生抽、料酒、水淀粉抓勻,腌制10分鐘。
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青椒、紅椒、胡蘿卜分別切成絲,蔥姜蒜切成末。
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熱鍋涼油，油熱后放入蔥姜蒜末爆香,然后加入瘦肉沫快速翻炒至變色。
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加入青椒絲、紅椒絲、胡蘿卜絲繼續(xù)翻炒,炒至斷生。
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將焯好水的豆腐塊放入鍋中，加入適量的鹽、生抽、蠔油調(diào)味。
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用鏟子輕輕翻動(dòng)豆腐，使豆腐均勻受熱,炒至豆腐表面微黃。
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加入少許雞精、胡椒粉提鮮,翻炒均勻后即可出鍋。
烹飪小貼士：
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瘦肉沫腌制時(shí)加入水淀粉,可以使炒出的肉沫更加嫩滑。
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焯豆腐時(shí)，水要燒開后再放入豆腐,這樣可以避免豆腐碎掉。
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炒豆腐時(shí)，不要頻繁翻動(dòng),以免豆腐碎掉。
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加入調(diào)料時(shí)，要適量,以免影響口感。
瘦肉沫炒豆腐口感鮮嫩，營養(yǎng)豐富，是一道非常不錯(cuò)的家常菜，學(xué)會(huì)這道菜，你也能為家人和朋友帶來美味的享受,快來試試吧！
