番茄牛腩炒苦瓜——家常美味的健康搭配

番茄牛腩炒苦瓜,是一道集鮮美與營養(yǎng)于一體的家常菜肴，這道菜不僅色香味俱佳，而且具有很好的食療效果，下面，就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準備】

• 牛腩：500克
• 苦瓜：1根
• 番茄：2個
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 醬油：適量
• 料酒：適量
• 糖：適量
• 鹽：適量
• 水淀粉：適量

【制作步驟】

1. 牛腩洗凈,切成塊狀，放入沸水中焯水去血沫，撈出備用。
2. 苦瓜洗凈,去籽，切成條狀；番茄洗凈，切成小塊；蔥、姜、蒜切末備用。
3. 熱鍋涼油,放入蔥姜蒜末爆香。
4. 加入焯好水的牛腩塊,翻炒至表面微黃。
5. 倒入料酒,翻炒均勻，去腥增香。
6. 加入番茄塊,繼續(xù)翻炒，直至番茄出汁。
7. 加入適量的醬油、糖、鹽調(diào)味，翻炒均勻。
8. 加入苦瓜條,快速翻炒，使苦瓜均勻裹上醬汁。
9. 加入適量的水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。
10. 翻炒均勻,出鍋前撒上蔥花增香。

【小貼士】

1. 牛腩焯水時,可以加入少許料酒和姜片，去腥增香。
2. 番茄炒制時,不要炒得太久，以免番茄汁流失，影響口感。
3. 苦瓜性寒,體質虛寒者適量食用。
4. 勾芡時,水淀粉不宜過多，以免影響菜肴的口感。

番茄牛腩炒苦瓜是一道簡單易學的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，在炎炎夏日，這道菜不僅能滿足您的味蕾，還能清熱解毒，是夏日餐桌上的佳品，快動手試試吧，讓這道美味的菜肴為您的家庭帶來健康與歡樂！