杏鮑菇炒香菇——家常美味蘑菇炒制指南

在我國的飲食文化中，蘑菇類食材因其豐富的營養(yǎng)和獨特的口感而深受喜愛，杏鮑菇和香菇是兩種常見的蘑菇，它們各自獨特的風(fēng)味和口感，使得杏鮑菇炒香菇成為一道色香味俱佳的家常菜，下面,就讓我們一起來了解一下杏鮑菇炒香菇的具體做法吧。

【食材準備】

• 杏鮑菇 2根
• 香菇 5朵
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 青紅椒 各1個（可根據(jù)個人口味調(diào)整）
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 少許（上色用）
• 雞精 適量
• 水淀粉 適量

【烹飪步驟】

1. 杏鮑菇和香菇洗凈，分別切成條狀，蔥、姜、蒜切末,青紅椒切絲備用。
2. 熱鍋涼油，油溫5成熱時,放入蔥姜蒜末爆香。
3. 加入杏鮑菇條，翻炒至表面微黃，再加入香菇條,繼續(xù)翻炒。
4. 加入生抽、老抽，翻炒均勻,讓蘑菇充分吸收調(diào)味料的味道。
5. 加入適量的鹽和雞精,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 加入青紅椒絲，快速翻炒幾下,使青紅椒絲斷生。
7. 用水淀粉勾芡，使菜肴湯汁濃稠,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 杏鮑菇和香菇在炒制前最好先焯水，這樣可以去除蘑菇的異味,同時也能使蘑菇更加鮮嫩。
2. 炒制過程中，火候不宜過大，以免蘑菇炒焦,影響口感。
3. 水淀粉勾芡的量不宜過多，以免菜肴過于濃稠,影響口感。

杏鮑菇炒香菇是一道簡單易學(xué)的家常菜，通過上述步驟，您可以在家中輕松制作出美味的蘑菇佳肴，不妨嘗試一下,為家人帶來一份健康與美味并存的美食體驗。