蒜苗炒鹵蹄膀的做法

鹵蹄膀是一道深受人們喜愛的傳統(tǒng)菜肴，其肉質(zhì)鮮嫩，香氣撲鼻，搭配蒜苗炒制，更是美味可口，營養(yǎng)豐富,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下蒜苗炒鹵蹄膀的做法。

【食材準(zhǔn)備】

1. 鹵蹄膀：1個（約500克）
2. 蒜苗：適量
3. 生姜：適量
4. 大蒜：適量
5. 食用油：適量
6. 鹽：適量
7. 生抽：適量
8. 老抽：適量
9. 料酒：適量
10. 白糖：適量

【制作步驟】

1. 將鹵蹄膀洗凈,切成小塊備用。
2. 蒜苗洗凈，切成段；生姜、大蒜切片備用。
3. 熱鍋涼油，放入姜片、蒜片爆香。
4. 加入鹵蹄膀塊,翻炒至表面微黃。
5. 加入適量的料酒,翻炒均勻。
6. 加入生抽、老抽，調(diào)色調(diào)味,翻炒均勻。
7. 加入適量的白糖,繼續(xù)翻炒均勻。
8. 加入蒜苗段,快速翻炒均勻。
9. 待蒜苗斷生后，加入適量的鹽,炒勻即可。

【小貼士】

1. 鹵蹄膀在炒制前，最好先用開水焯水,去除多余的油脂和雜質(zhì)。
2. 炒蒜苗時，火候要大，動作要快,以免蒜苗炒老了影響口感。
3. 根據(jù)個人口味,可以適當(dāng)調(diào)整調(diào)料的用量。

這樣一道美味的蒜苗炒鹵蹄膀就完成了，鹵蹄膀的鮮香與蒜苗的清香相互融合，讓人食欲大增，無論是作為家常菜還是待客佳肴，都是不錯的選擇,趕快動手嘗試一下吧！