雞蛋瘦肉炒紅蘿卜是一道簡單又美味的家常菜,營養(yǎng)豐富，色香味俱佳，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的做法。

【材料】

• 雞蛋2個
• 瘦肉150克
• 紅蘿卜1根
• 青紅椒適量
• 生姜、大蒜適量
• 食用油適量
• 鹽適量
• 生抽適量
• 料酒適量
• 淀粉適量

【做法】

1. 雞蛋打入碗中,加入少許鹽和料酒，攪拌均勻待用。

2. 瘦肉切成薄片,加入少許鹽、生抽、料酒和淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。

3. 紅蘿卜去皮切成薄片,青紅椒洗凈切片。

4. 鍋中倒入適量食用油,加熱至5成熱，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。

5. 鍋中留少許油,加入生姜片和蒜片，炒香。

6. 下入紅蘿卜片,翻炒至紅蘿卜片變軟。

7. 加入青紅椒片,繼續(xù)翻炒。

8. 倒入炒好的肉片,加入適量的鹽，翻炒均勻。

9. 倒入雞蛋液,快速翻炒均勻，使雞蛋液均勻裹在肉片和紅蘿卜片上。

10. 出鍋前,可以根據(jù)個人口味加入少許生抽提鮮。

11. 關(guān)火,將炒好的雞蛋瘦肉紅蘿卜裝盤即可。

【小貼士】

1. 紅蘿卜不宜煮得太久,以免營養(yǎng)流失。
2. 炒肉片時,火候不宜太大，以免肉片變硬。
3. 加入雞蛋液后,要迅速翻炒，以免雞蛋凝固。

這道雞蛋瘦肉炒紅蘿卜色香味俱佳,營養(yǎng)豐富，適合全家人的口味，趕快動手試試吧！