家常美味——炒土豆扁豆角的制作方法

在我國的飲食文化中，土豆和扁豆角都是深受人們喜愛的食材，它們不僅營養(yǎng)豐富，而且口感獨特，搭配在一起炒制，更是家常便飯中的美味佳肴，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下炒土豆扁豆角的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 土豆：2個（中等大?。?/li>
• 扁豆角：200克
• 蒜末：適量
• 姜末：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 糖：少許
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 土豆去皮，切成薄片，用清水沖洗掉多余的淀粉,然后瀝干水分備用。
2. 扁豆角洗凈，去頭去尾，切成段，放入開水中焯水約2分鐘,撈出瀝干水分備用。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時,放入蒜末和姜末爆香。
4. 加入土豆片，翻炒至土豆片邊緣微微發(fā)黃，加入扁豆角,繼續(xù)翻炒均勻。
5. 加入生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。
6. 根據(jù)個人口味加入鹽和少許糖,繼續(xù)翻炒至土豆和扁豆角熟透。
7. 出鍋前，撒上蔥花提香,翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 土豆切片時，可以切得薄一些,這樣炒出來的土豆更加嫩滑。
2. 扁豆角焯水可以去除豆腥味,同時也能使口感更加脆嫩。
3. 翻炒過程中，注意火候的控制,避免土豆和扁豆角炒糊。
4. 根據(jù)個人口味，可以適量調(diào)整生抽、老抽的比例,以調(diào)整菜品的顏色和味道。

炒土豆扁豆角是一道簡單易學(xué)的家常菜，不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，在忙碌的生活中，學(xué)會這道菜，既能滿足味蕾，又能為家人帶來健康,快來動手嘗試一下吧！