桂花蛋炒蝦仁——秋季里的甜蜜邂逅

秋風(fēng)送爽，桂花飄香，正是桂花盛開的季節(jié)，在這個美好的時節(jié)，不妨嘗試一道既美味又充滿詩意的桂花蛋炒蝦仁,讓甜蜜的味道陪伴你度過這個美好的秋季。

桂花蛋炒蝦仁是一道色香味俱佳的佳肴，其制作過程簡單，但需要一定的技巧，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下桂花蛋炒蝦仁的烹飪方法。

【食材準(zhǔn)備】 蝦仁300克，雞蛋2個，桂花適量，蔥、姜、蒜末少許，鹽、生抽、料酒、水淀粉、食用油適量。

【烹飪步驟】

1. 蝦仁去殼去腸線，清洗干凈后瀝干水分，加入少許鹽、料酒、水淀粉腌制10分鐘。
2. 雞蛋打入碗中，加入少許鹽,打散備用。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時，倒入蝦仁滑炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，加入蔥、姜、蒜末炒香。
5. 倒入雞蛋液，待雞蛋液凝固后，加入蝦仁,快速翻炒均勻。
6. 加入適量的生抽提鮮，撒上桂花，快速翻炒均勻,使桂花香味充分融入蝦仁和雞蛋中。
7. 出鍋前,根據(jù)個人口味加入適量的鹽調(diào)味即可。

【烹飪小貼士】

1. 蝦仁腌制時,加入水淀粉可以使蝦仁更加滑嫩。
2. 炒蝦仁時，油溫不宜過高,以免蝦仁炒老。
3. 桂花不宜加入過早,以免香味流失。
4. 炒制過程中要快速翻炒,以免蝦仁和雞蛋炒老。

桂花蛋炒蝦仁是一道充滿詩意的佳肴，桂花香與蝦仁的鮮美相互交融，讓人陶醉，在這個桂花盛開的季節(jié)，不妨親手制作這道美食,與家人朋友共享這份甜蜜與美好。