蝦皮炒大芥菜——家常美味，簡單易學(xué)

大芥菜，又稱芥藍(lán)，是一種常見的綠葉蔬菜，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，口感脆嫩，營養(yǎng)豐富，搭配蝦皮，更是美味可口，營養(yǎng)翻倍，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下蝦皮炒大芥菜的做法,讓你在家也能輕松做出一道色香味俱全的佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 大芥菜 300克
• 蝦皮 20克
• 姜末 適量
• 蒜末 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 植物油 適量

【烹飪步驟】

1. 大芥菜洗凈，切成段，放入開水中焯水，撈出后過冷水,瀝干水分備用。
2. 鍋中倒入適量植物油，油熱后放入姜末和蒜末,爆香。
3. 加入蝦皮，翻炒至蝦皮微黃,散發(fā)出香味。
4. 將焯好水的大芥菜放入鍋中,快速翻炒均勻。
5. 加入適量的鹽和雞精，繼續(xù)翻炒均勻,讓調(diào)味料充分滲透到大芥菜中。
6. 炒至大芥菜斷生,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 焯水時(shí)，水不宜過多,以免影響大芥菜的口感。
2. 炒制過程中，火候不宜過大，以免大芥菜過于熟爛,失去脆嫩口感。
3. 蝦皮可以提前用溫水泡發(fā),這樣炒出來的蝦皮更加鮮美。

蝦皮炒大芥菜是一道簡單易學(xué)的家常菜，色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，不僅適合家庭日常食用，也是聚會時(shí)的佳肴，學(xué)會這道菜，讓你在廚房中也能成為一位小廚神，為家人帶來健康與美味,快來試試吧！