炒螺絲怎么做最好吃
炒螺絲怎么做最好吃
螺絲作為一種常見(jiàn)的食材，因其鮮美的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，深受廣大食客的喜愛(ài)，如何將螺絲炒得既美味又營(yíng)養(yǎng)呢？下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下炒螺絲的做法。
準(zhǔn)備新鮮的螺絲，螺絲的選擇至關(guān)重要，新鮮螺絲肉質(zhì)飽滿，口感鮮美，在購(gòu)買(mǎi)時(shí)，可以選擇個(gè)頭適中、色澤鮮亮的螺絲。
準(zhǔn)備炒螺絲所需的調(diào)料，一般包括：蒜末、姜末、干辣椒、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、雞精等。
具體炒制步驟如下：
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將螺絲清洗干凈，放入沸水中焯水，焯水時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免螺絲肉質(zhì)變老，焯水過(guò)程中,加入少許料酒去腥。
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焯水后的螺絲撈出,瀝干水分備用。
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熱鍋涼油，油熱后放入蒜末、姜末、干辣椒爆香。
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將焯好水的螺絲放入鍋中,翻炒均勻。
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加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、糖調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。
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加入少許雞精提鮮,翻炒均勻即可出鍋。
炒螺絲的技巧：
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焯水時(shí)加入料酒,可以去除螺絲的腥味。
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炒制過(guò)程中，要不斷翻炒，使螺絲受熱均勻,防止粘鍋。
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調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。
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炒螺絲的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免螺絲肉質(zhì)變老,影響口感。
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出鍋前加入少許雞精,可以使螺絲更加鮮美。
通過(guò)以上步驟，一道美味可口的炒螺絲就完成了，鮮美的螺絲搭配豐富的調(diào)料，讓人回味無(wú)窮，快來(lái)試試吧,保證讓你大呼過(guò)癮！
