香菇炒雞肉先炒什么菜好吃
香菇炒雞肉,先炒什么菜好吃？
香菇炒雞肉是一道色香味俱佳的家常菜，深受廣大食客的喜愛，在烹飪這道菜時，我們應(yīng)該先炒什么菜呢？下面就來為大家詳細介紹一下。
我們要明確一點，炒菜講究的是火候和食材的搭配，在炒香菇炒雞肉這道菜時，我們應(yīng)該先炒雞肉,再炒香菇。
為什么先炒雞肉呢？這是因為雞肉的蛋白質(zhì)含量較高，如果先炒香菇，雞肉中的蛋白質(zhì)會與香菇中的水分結(jié)合，導(dǎo)致雞肉變得緊實，口感不佳，而先炒雞肉，可以讓雞肉中的蛋白質(zhì)在炒制過程中充分釋放,口感更加鮮嫩。
先炒雞肉的具體步驟是怎樣的呢？
-
將雞肉洗凈，切成薄片，用料酒、生抽、鹽、胡椒粉等調(diào)料腌制10分鐘。
-
熱鍋涼油，油溫5成熱時，放入腌制好的雞肉片，用中火翻炒至雞肉變色,撈出備用。
我們再炒香菇。
-
香菇去蒂，洗凈,切成薄片。
-
鍋中留少許油，油溫5成熱時，放入香菇片，用中火翻炒至香菇變軟，加入適量的鹽、生抽調(diào)味。
-
將炒好的雞肉片重新放入鍋中，與香菇片翻炒均勻,即可出鍋。
在炒香菇炒雞肉這道菜時，我們還可以根據(jù)個人口味添加一些其他食材，如青椒、紅椒、洋蔥等,使菜品更加豐富多樣。
在烹飪香菇炒雞肉這道菜時，先炒雞肉再炒香菇，可以讓雞肉更加鮮嫩，香菇更加入味，希望大家在嘗試這道菜時，能夠根據(jù)自己的口味進行調(diào)整,制作出美味的香菇炒雞肉。
