肉絲炒肉豆腐怎么炒
肉絲炒肉豆腐——家常美味的烹飪秘訣
肉絲炒肉豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，簡單易做，營養(yǎng)豐富，深受大眾喜愛，下面,就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。
我們需要準備以下食材：豬肉、豆腐、胡蘿卜、青椒、洋蔥、蔥姜蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉等。
將豬肉切成細絲，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分鐘,使其入味。
豆腐切成小塊，用開水焯水去腥,撈出備用。
胡蘿卜、青椒、洋蔥分別切成絲,蔥姜蒜切末備用。
鍋中倒入適量油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。
將腌制好的肉絲放入鍋中翻炒至變色,撈出備用。
鍋中留少許油，放入胡蘿卜絲、青椒絲、洋蔥絲翻炒至斷生。
將炒好的肉絲重新放入鍋中，加入豆腐塊,翻炒均勻。
加入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
加入水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。
出鍋前撒上蔥花,即可享用美味的肉絲炒肉豆腐。
制作過程中需要注意以下幾點：
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肉絲要切得細且均勻,這樣炒出來的肉絲更加嫩滑。
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豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加鮮美。
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調(diào)味料要適量,過多會影響口感。
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炒菜時火候要適中,以免燒焦。
通過以上步驟，一道美味的肉絲炒肉豆腐就完成了，這道菜色澤誘人，口感豐富，營養(yǎng)豐富，適合各個年齡段的人群食用，快動手試試吧,相信你一定會做出一道色香味俱全的肉絲炒肉豆腐！
