瘦肉炒冬蟲夏草是一道結(jié)合了傳統(tǒng)滋補(bǔ)和現(xiàn)代烹飪技藝的佳肴，這道菜不僅美味，而且具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，尤其適合體質(zhì)虛弱、需要調(diào)養(yǎng)的人群，下面,我們就來(lái)詳細(xì)介紹一下瘦肉炒冬蟲夏草的烹飪方法。

【瘦肉炒冬蟲夏草】

【食材準(zhǔn)備】

• 瘦肉 200克
• 冬蟲夏草 10克
• 姜末 適量
• 蔥花 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 料酒 適量

【烹飪步驟】

1. 將瘦肉切成薄片，用料酒、生抽和少許鹽腌制10分鐘,讓肉片入味。
2. 冬蟲夏草用溫水泡發(fā),洗凈備用。
3. 熱鍋涼油,油熱后下入姜末炒香。
4. 將腌制好的肉片放入鍋中，快速翻炒至肉片變色,肉片炒至斷生后盛出備用。
5. 鍋中留少許油，下入泡發(fā)好的冬蟲夏草，小火慢炒,讓冬蟲夏草的香氣釋放出來(lái)。
6. 將炒好的肉片重新放入鍋中,與冬蟲夏草一起翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽調(diào)味,撒上蔥花提香。
8. 翻炒均勻后,即可出鍋裝盤。

【烹飪小貼士】

1. 瘦肉切片時(shí)，可以適當(dāng)切薄一些,這樣炒出來(lái)的肉片更加嫩滑。
2. 冬蟲夏草泡發(fā)時(shí)，要用溫水,以免破壞其營(yíng)養(yǎng)成分。
3. 炒冬蟲夏草時(shí)，火不宜太大,以免燒焦。
4. 冬蟲夏草本身有獨(dú)特的香氣，無(wú)需加太多調(diào)料,以免掩蓋其原味。

瘦肉炒冬蟲夏草是一道色香味俱佳的佳肴，不僅美味可口，還具有很高的藥用價(jià)值，在烹飪過(guò)程中，注意火候和調(diào)料的搭配,相信您一定能做出一道令人滿意的美味佳肴。