豆腐炒咸瓜子——家常美味，簡單易學(xué)

豆腐炒咸瓜子，一道看似簡單的家常菜，卻蘊含著豐富的口感和營養(yǎng)，這道菜不僅美味可口，而且制作方法簡單，是家庭聚餐或朋友小聚時的不錯選擇，下面,就讓我們一起來看看如何將豆腐炒咸瓜子炒得既好吃又好看。

準備好所需的食材，這道菜的主要食材包括豆腐、咸瓜子、蔥花、姜末、蒜末、生抽、老抽、鹽、糖、料酒和食用油。

1. 豆腐切成小塊，放入開水中焯水，去除豆腥味,撈出備用。
2. 咸瓜子去殼，取出瓜子仁，用清水沖洗干凈,瀝干水分。
3. 蔥花、姜末、蒜末分別切好備用。

開始炒制：

1. 熱鍋涼油，油溫五成熱時，放入蔥花、姜末、蒜末爆香。
2. 加入咸瓜子仁，翻炒至表面微黃,出香味。
3. 將焯水后的豆腐塊放入鍋中，輕輕翻炒,使豆腐塊均勻裹上調(diào)料。
4. 加入適量的生抽、老抽、鹽和糖調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。
5. 加入適量的料酒提香，翻炒均勻后,出鍋前撒上蔥花增色。

炒制過程中,有幾個小技巧需要注意：

1. 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加鮮美。
2. 咸瓜子仁不宜炒太久,以免口感變硬。
3. 調(diào)味料要適量,以免影響口感。
4. 翻炒時要輕柔,以免豆腐碎裂。

這樣一道美味的豆腐炒咸瓜子就完成了，這道菜色澤誘人，口感豐富，既有豆腐的嫩滑，又有咸瓜子的香脆，是一道不可多得的家常美食，快動手試試吧,相信你也能做出一道色香味俱全的豆腐炒咸瓜子！