山西陽(yáng)泉炒白豆腐的做法
山西陽(yáng)泉炒白豆腐的做法
山西陽(yáng)泉炒白豆腐是一道色香味俱佳的傳統(tǒng)家常菜,以其鮮美的口感和簡(jiǎn)單的做法，深受當(dāng)?shù)厝嗣竦南矏?ài)，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。
準(zhǔn)備以下食材：白豆腐1塊、豬肉末100克、青紅椒各1個(gè)、蔥姜蒜適量、生抽、老抽、鹽、糖、料酒、水淀粉、食用油。
-
將白豆腐切成小塊,放入沸水中焯水，去除豆腥味，撈出備用。
-
將青紅椒去籽切塊,蔥姜蒜切末備用。
-
熱鍋冷油,油溫5成熱時(shí)，放入蔥姜蒜末炒香。
-
加入豬肉末,煸炒至變色，放入生抽、老抽、鹽、糖、料酒翻炒均勻。
-
加入青紅椒塊,繼續(xù)翻炒均勻。
-
倒入焯好水的白豆腐,輕輕翻動(dòng)，讓豆腐充分吸收調(diào)味料。
-
加入適量的水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。
-
翻炒均勻,出鍋裝盤即可。
山西陽(yáng)泉炒白豆腐的做法簡(jiǎn)單易學(xué),關(guān)鍵在于調(diào)味和火候的控制，以下是一些烹飪小技巧：
-
白豆腐焯水時(shí),水燒開(kāi)后加入少許鹽，可以去除豆腥味。
-
豬肉末要煸炒至變色,這樣口感更佳。
-
加入青紅椒塊后,翻炒的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免青紅椒過(guò)于軟爛。
-
勾芡時(shí),水淀粉的量不宜過(guò)多，以免湯汁過(guò)于濃稠。
-
炒白豆腐時(shí),火候要適中，以免豆腐炒碎。
學(xué)會(huì)這道山西陽(yáng)泉炒白豆腐的做法,不僅能讓你品嘗到地道的山西美食，還能讓你在親朋好友面前展現(xiàn)自己的廚藝，快來(lái)試試吧！
