豌豆炒肉末——家常美味的家常菜做法詳解

豌豆炒肉末是一道色香味俱佳的家常菜,不僅簡單易做，而且營養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的家庭，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下豌豆炒肉末的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬肉末 200克
• 豌豆 150克
• 青紅椒各 1個(gè)
• 生姜 1小塊
• 大蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 料酒 1茶匙
• 淀粉 1茶匙
• 雞精或味精 適量

【制作步驟】

1. 豌豆洗凈,去掉兩頭和筋，切成小段；青紅椒洗凈，去籽切絲；生姜、大蒜分別切成末。

2. 將豬肉末放入碗中,加入生抽、老抽、料酒、淀粉和少許鹽，攪拌均勻，腌制10分鐘。

3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉末，用鏟子快速打散，炒至肉末變色，炒至肉末表面微焦，盛出備用。

4. 鍋中留少許油,放入生姜末和蒜末，小火炒香。

5. 加入豌豆段,快速翻炒均勻，炒至豌豆顏色變深。

6. 將炒好的肉末重新倒入鍋中,與豌豆一起翻炒均勻。

7. 加入青紅椒絲,繼續(xù)翻炒均勻。

8. 根據(jù)個(gè)人口味,加入適量的鹽和雞精或味精調(diào)味。

9. 翻炒至豌豆和肉末完全熟透,湯汁略微收干，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 豌豆不宜炒得太久,以免失去口感和營養(yǎng)。
• 肉末腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉末更加嫩滑。
• 調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

豌豆炒肉末是一道簡單又美味的家常菜,營養(yǎng)豐富，做法也容易上手，快動(dòng)手試試吧，相信你也能做出色香味俱全的豌豆炒肉末！