香瓜皮炒排骨——夏日里的清新美味

夏日炎炎，食欲不振，這時候來一道清爽可口的香瓜皮炒排骨再合適不過了，這道菜不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，是一道非常適合夏季的家常菜，下面,就讓我為大家詳細介紹一下香瓜皮炒排骨的具體做法。

【食材準備】

• 香瓜皮 1個
• 排骨 300克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 青紅椒 各1個
• 醬油 1大勺
• 料酒 1大勺
• 白糖 1小勺
• 鹽 適量
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 香瓜皮洗凈，去掉里面的瓜瓤，切成小塊；排骨洗凈，切成小塊，用料酒、醬油腌制10分鐘。
2. 蔥切段，姜蒜切片；青紅椒洗凈,去籽切塊。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，放入腌制好的排骨，中火煸炒至表面微黃,撈出備用。
4. 鍋中留底油，放入蔥姜蒜爆香,再加入香瓜皮翻炒至表面微焦。
5. 將炒好的排骨重新放入鍋中，加入青紅椒塊,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 加入醬油、白糖、鹽調(diào)味，翻炒均勻,使食材充分吸收調(diào)料的味道。
7. 炒至排骨熟透，湯汁濃稠,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 香瓜皮在炒制前要去除里面的瓜瓤,以免影響口感。
2. 排骨腌制時，可以加入一些胡椒粉,增加風味。
3. 炒制過程中，注意火候,以免燒焦。

香瓜皮炒排骨是一道簡單易學的家常菜，清爽可口，營養(yǎng)豐富，在炎炎夏日，來上一盤這樣的菜肴，既能開胃，又能解暑，快動手試試吧,讓這道美味的香瓜皮炒排骨為你的夏日餐桌增添一抹清新！