腰子炒茭白——美味家常菜的做法

導語：腰子炒茭白是一道色香味俱佳的家常菜，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，下面，就讓我們一起來看看腰子炒茭白是如何炒出美味的吧！

食材準備

1. 主料：新鮮豬腰子2個，茭白2根
2. 輔料：紅椒、青椒各1個，蒜瓣3瓣，生姜1小塊
3. 調料：生抽、料酒、鹽、雞精、胡椒粉、水淀粉、食用油

制作步驟

1. 將豬腰子洗凈,切成薄片，放入碗中，加入少許鹽、料酒、水淀粉，抓勻腌制10分鐘。
2. 茭白去皮,切成薄片；紅椒、青椒去籽，切成片；生姜、蒜瓣切成末。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，下入生姜、蒜末爆香。
4. 倒入腌制好的腰子片,快速翻炒至變色，撈出備用。
5. 鍋中留底油,下入茭白片，翻炒至表面微黃。
6. 再加入紅椒片、青椒片，繼續(xù)翻炒均勻。
7. 倒入炒好的腰子片,加入生抽、鹽、雞精、胡椒粉調味。
8. 翻炒均勻,使腰子和茭白充分吸收調料的味道。
9. 撒上少許蔥花,翻炒均勻，即可出鍋。

小貼士

1. 腰子在腌制時,加入少許水淀粉可以使腰子片更加嫩滑。
2. 炒腰子時,火候要大，動作要快，以免腰子炒老了。
3. 茭白炒制過程中,不宜炒得太久，以免口感變差。

腰子炒茭白是一道簡單易學的家常菜,通過以上步驟，相信大家都能輕松做出美味的腰子炒茭白，快來試試吧！