炒肉炒豆芽菜的做法

豆芽菜，作為一種常見的蔬菜，不僅口感清脆，而且營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，搭配上香嫩的肉片，這道炒肉炒豆芽菜更是家常便飯中的佳肴，下面,就為大家詳細(xì)介紹炒肉炒豆芽菜的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉 200克
• 豆芽菜 150克
• 青紅椒 各1個(gè)
• 大蒜 2瓣
• 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油 適量

【做法步驟】

1. 準(zhǔn)備食材：將豬里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、鹽、淀粉腌制10分鐘；豆芽菜去根洗凈，青紅椒去籽切塊,大蒜切片。

2. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,肉片炒至微微焦黃時(shí)盛出備用。

3. 炒豆芽菜：鍋中留少許油，放入蒜片爆香，再加入豆芽菜和青紅椒塊,快速翻炒均勻。

4. 調(diào)味翻炒：待豆芽菜炒至斷生，加入適量的生抽、老抽、鹽和糖調(diào)味,翻炒均勻。

5. 加入肉片：將炒好的肉片重新放入鍋中,與豆芽菜和青紅椒塊一起快速翻炒均勻。

6. 出鍋裝盤：炒至肉片和豆芽菜充分融合，豆芽菜顏色鮮亮,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 肉片腌制時(shí)可以加入少許淀粉,這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
• 炒豆芽菜時(shí)火候要大，動(dòng)作要快,以免豆芽菜出水變軟。
• 豆芽菜不宜炒得過久,以免營養(yǎng)流失和口感變差。

通過以上步驟，一道色香味俱佳的炒肉炒豆芽菜就完成了，這道菜簡單易做，營養(yǎng)豐富，適合全家享用，是一道不可多得的美食佳肴,快來動(dòng)手試試吧！