家庭辣椒炒牛肉怎么炒
家庭辣椒炒牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，簡單易做，營養(yǎng)豐富，下面,我就為大家詳細(xì)介紹一下家庭辣椒炒牛肉的烹飪方法。
準(zhǔn)備好以下食材：牛肉500克、干辣椒適量、青椒適量、洋蔥適量、大蒜適量、姜適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、鹽適量、糖適量、淀粉適量。
-
將牛肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、鹽、糖、淀粉攪拌均勻,腌制10分鐘。
-
干辣椒剪成段，青椒、洋蔥、大蒜、姜切成絲。
-
熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
-
鍋中留底油，放入干辣椒段、姜絲、蒜片炒香。
-
加入青椒絲、洋蔥絲翻炒均勻。
-
再放入炒好的牛肉片,快速翻炒均勻。
-
加入適量生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。
-
撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。
烹飪小貼士：
-
牛肉切片時，要順著肉的紋理切,這樣炒出來的牛肉口感更嫩。
-
腌制牛肉時,加入適量淀粉可以使牛肉更加嫩滑。
-
炒牛肉時，火候要大，動作要快,以免牛肉炒老。
-
干辣椒的用量根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些。
-
炒制過程中，不要加水,以免影響口感。
家庭辣椒炒牛肉是一道簡單美味的家常菜，學(xué)會這道菜，你也能輕松為家人做出美味的佳肴,快來試試吧！
